Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
MANUEL VISO SÁNCHEZ
Zea mays L. · Кукуруза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Cichorium endivia L. · Эндивий
Service Officiel de Controle (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Aechmea Ruiz et Pav. · Эхмея
WILHELM KARL HEINRICH PIEPER
Zea mays L. · Кукуруза
Samir Rady
Vitis vinifera L. · Виноград
Land Baden-Württemberg, vertreten durch Staatliche Lehr- und Versuchs- anstalt für Wein- und Obstbau
Rosa L. · Роза
VAN DE LAAK (NL)
Allium porrum L. · Лук-порей
Syngenta Seeds B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
GOLDSMITH SEEDS Inc. (USA) (US)
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Роза
Weeks Roses Inc (US)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Jan Draaistra
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Rosa L. · Роза
Poulsen, Niels Dines
Allium cepa L. · Лук репчатый
Willem van Haerke
Allium cepa L. · Лук репчатый
ISI Sementi, I
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
NUNHEMS| Nunhems B.V.