Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Asgrow (IT)
Rosa L. · Роза
Meilland International
Rubus idaeus L. · Малина
Washington State University Research Foundation (US)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Domaine Public (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GRAINES GAUTIER, S.A.
Solanum melongena L. · Баклажан
Vilmorin SA (FR)
Pisum sativum L. · Горох
NEW YORK STATE AGRICULTURAL EXPERIMENT STATION - CORNELL UNIVERSITY
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
GOLDSMITH SEEDS Inc. (USA) (US)
Anethum graveolens L. · Укроп
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Organisation Bretonne de SÚlection - OBS
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Jen Marzu
Pisum sativum L. · Горох
Agri Obtentions SA (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
TORSID Pidpryiemstvo horodn`oho
Pisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Rosa L. · Роза
Verkuyl
Beta vulgaris L. · Свёкла
KWS SAAT SE and CO KGAA
Rubus idaeus L. · Малина
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Petoseed Co INC (US)