Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Tezier SA (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Crop Protection AG
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Domaine Public (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
GRABOVETS ANATOLIJ IVANOVICh / FOMENKO MARINA ANATOL'EVNA / KOLTUNOVA VALENTINA ALEKSEEVNA / ANDRIENKO VENERA USENOVNA / ShEVChENKO NINA ALEKSANDROVNA / GRITSENKO VERA VLADIMIROVNA
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bejo Zaden BV (NL)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
POP VRIEND (NL)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Petr Klapste
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Rubus idaeus L. · Малина
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
HANES| Mitchell Eugene Hanes
Lactuca sativa L. · Салат
ROYAL SLUIS
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Seminis Vegetable Seeds
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GRAINES GAUTIER, S.A.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
KWS VEGETABLES B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
HAZERA SEEDS B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds B.V.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Newcot SAS (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Newcot SAS (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Cichorium endivia L. · Эндивий
Enza Zaden Beheer B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Brassica carinata A. Braun · Капуста эфиопская
J. Joordens Zaadhandel B.V.
Dahlia Cav. · Георгина
Verwer-Dahlia's B.V.