Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая
DUFFETT| William E. Duffett / VANDENBERG| Cornelis P. Vandenberg / MACK| Grace H. Mack
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Solomenko Andrii Ivanovych, Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii Fedir Mykytovych,
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Polska Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych IWARZ-PNOS sp. z o.o.
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Bejo Zaden B.V.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
HORTAG SEED CO.
Capsicum annuum L. · Перец
Shevchenko Ihor Andriiovych
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan B.V.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
POLAN Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Gdańsk-Wieniec sp. z o.o.
Allium cepa L. · Лук репчатый
Aiven Miller
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Johannes van Leuven
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Solanum melongena L. · Баклажан
Domaine Public (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus domestica L. · Слива
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Zantedeschia Spreng. · Зантедеския
Ocho V.O.F.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Sihar`ova D.D., Holets` IEvhen Vasyl`ovych, Konovaliuk Mykhailo Hryhorovych, Sadivs`kyi Myron Ivanovych, Loik Mariia Vasylivna, Maischuk Zinovii Mykolaiovych, Lischak Ivan Oleksiiovych, Zaviriukha Petro Danylovych, Tymoshenko Ivann Ivanovych, Snityns`kyi
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Dahlia Cav. · Георгина
Yaschenko Mykola Petrovych
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая
Misiura Oleksandra Vasylivna, Andriushenkova Zoia Pavlivna,
Rubus L. · Малина и ежевика
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Turovtsev Mykola Ivanovych, Turovtseva Valentyna Oleksandrivna,
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Les Graines Caillard Sa (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Domaine Public (FR)