Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Black Beauty

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

BG CZ ES FR IT UA

8 записей

Stella

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

FR HU NL RO SI

15 записей

Aviso

Действует

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

CZ FR HR PL SK

8 записей

Chandler

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

ES FR UA

13 записей

Primavoy

Охрана истекла

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

CZ HR HU NL PL SK

7 записей

Blauwgroene Winter

Действует

Allium porrum L. · Лук-порей

CZ HR NL PL SI SK

13 записей

Bergeron

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

CZ ES FR HU NL SK

16 записей

Mara des Bois

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

DE ES FR NL PL

13 записей

Halbhoher grüner Krauser

Действует

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая

CZ DE HR NL SI

7 записей

Elberta

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ HU SI SK

7 записей

Rumba

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

NL PL UA

14 записей

Sugana

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

NL UA

13 записей

Őjebyn

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

CZ LT NL PL SK

11 записей

Detvan

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

CZ HU NL PL SK

14 записей

Veten

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

CZ NL PL SK

15 записей

Viking

Действует

Spinacia oleracea L. · Шпинат

ES FR IT SI

7 записей

Superschmelz

Действует

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

DE HR NL SI

6 записей

Riesling

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

BG ES FR MT

7 записей

Pinot gris

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

BG ES FR MT

7 записей

Petit Verdot

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

BG ES FR MT

9 записей

Meylannaise

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

ES FR SI UA

9 записей

Chardonnay

Действует

Vitis L. · Виноград

CZ HU RO SI

6 записей

chandler

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

NL PL UA

10 записей

Texas

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

ES FR SI

13 записей

Перейти к странице 38 44 64 77 115 154 192 231

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.