Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
BEJO ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
SVS HOLLAND| SVS Holland B.V. (Struct. Venn.)
Rosa L. · Роза
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
BEJO ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Rosa L. · Роза
Pepinieres Delaunay SAS (FR)
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
BEJO ZADEN
Lactuca sativa L. · Салат
Domaine Public (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
V.O.F. VANDEWALL
Rosa L. · Роза
MEILLAND STAR ROSE
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Syngenta Seeds B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Research B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Nagy Istvan, H
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds, NL
Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
A L TOZER LTD
Chrysanthemum L. · Хризантема
WALTER H. JESSEL, JR. & WILLIAM E. DUFFETT
Pisum sativum L. · Горох
Nunhems B.V., 6083 AB Nunhem
Pisum sativum L. · Горох
POP VRIEND BV
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bayer Holland B.V.
Cicer arietinum L. · Нут
University of Saskatchewan