Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Tagetes erecta L. · Бархатцы прямостоячие
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Tulipa L. · Тюльпан
Gebr. Boon Hem B.V./Borst Rights B.V.
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Enza Zaden Beheer B.V.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
INCONNU (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Hliavyn Andrii Viktorovych, Kolisnyk Serhii Ivanovych, Temchenko Inna Viktorivna, Lekhman Alla Adamivna, Babych Anatolii Oleksandrovych, Petrychenko Vasyl Florovych, Ivaniuk Serhii Vasyl`ovych,
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Erica gracilis J. C. Wendl. · Эрика изящная
LEUVEN| Johannes van Leuven
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Allium sativum L. · Чеснок
Cirad - Pole de protection des plantes (FR)
Ribes L. · Смородина
SMIDT (DE)
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Ocimum basilicum L. · Базилик
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Lim Sang Hwa
Allium porrum L. · Лук-порей
Domaine Public (FR)
Canna x generalis L. H. Bailey · Канна садовая
TAKII & CO LTD
Prunus spinosa L. · Blackthorn
Dr. Hornung in Staatliche Lehr- und Versuchs- anstalt Trier
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Gospodarstwo Nasiennictwa Ogrodniczego Leszek Węgrzynowski
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Prunus domestica L. · Слива
FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak
Zea mays L. · Кукуруза
ORSEM HYBRIDES
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная
CNOS Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego sp. z o.o.