Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Red Beauty

Охрана истекла

Prunus domestica L. · Слива

1 запись

KARLSHULDER

Охрана истекла

Secale cereale L. · Рожь

1 запись

NARBONNE F1

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

1 запись

Grecanico

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

MARATHON F1

Прекращена

Brassica oleracea L. (Cabbage Group) · Капуста кочанная

1 запись

Lujzet

Охрана истекла

Prunus armeniaca L. · Абрикос

1 запись

FRILA R.S.

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

1 запись

DITMARSCHER TREIB

Охрана истекла

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

1 запись

PIPER SWEET SUDAN GRASS

Охрана истекла

Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава

1 запись

Pinot Nero

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

CHANTENEY

Охрана истекла

Daucus carota L. · Морковь

1 запись

CAZARD

Охрана истекла

Lactuca sativa L. · Салат

1 запись

Blacksmith

Охрана истекла

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

1 запись

Marktgärtner

Охрана истекла

Daucus carota L. · Морковь

1 запись

PROVENZALE

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

1 запись

PETIT PROVESAL PROVENCAL

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

1 запись

PARISJE MARKT

Охрана истекла

Daucus carota L. · Морковь

1 запись

KELVEDEON WONDER

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

1 запись

Silver Streak Plus

Охрана истекла

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

1 запись

Large W. Ribbed

Охрана истекла

Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд

1 запись

Verde de Carentan 2

Действует

Allium porrum L. · Лук-порей

1 запись

Unrivalled Wax

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

1 запись

Trepat Blanc

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Pinot Grigio

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Перейти к странице 38 77 115 154 157 192 231 247 267

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.