MOLL
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Lignage
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запис
Keratsuda
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
BG
1 запис
MAZUELA
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Kék bakator
Заявку поданоVitis L. · Виноград
HU
1 запис
Maman
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Dublanchet JC
FR
1 запис
Meissen
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Meinl K.
FR
1 запис
LOUREIRA
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Lieutenant Chauré
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Mouillère E.
FR
1 запис
MATURANA TINTA DE NAVARRETE
ВідкликаноVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Lipovina
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запис
Mariesii
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Maries C.
FR
1 запис
LOTIVKA
ПрипиненоPrunus cerasus L. · Вишня
UA
2 записи
Kalif
ПрипиненоChaenomeles Lindl. · Хеномелес
UA
1 запис
Lets Dance
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Wood T.
FR
2 записи
Light-O-Day
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Bailey Nurseries
FR
1 запис
MONTUA
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Kéknyelű B.3
ЧиннийVitis L. · Виноград
HU
1 запис
LADO
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Marie Claire
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Dublanchet JC
FR
1 запис
Koningin Wilhelmina
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Baardse D.
FR
1 запис
Milia
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
SK
2 записи
Leopold III
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Draps-Dom
FR
1 запис
Lady Sachiko
ЧиннийHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Yatabe Mototeru
FR
1 запис