До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

NS 13-4

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

6 записів

NS 14-7

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

6 записів

BB06 50FL 1

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

WHEELER, Edmund J. HANCOCK, James F.

5 записів

BB06-540FL-12

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

WHEELER, Edmund J. HANCOCK, James F.

6 записів

Muller Thurgau

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Bezotosna Mar'iana Ihorivna

DE FR SK UA
4 записи

Ostsaat dr. baumanns

Чинний

Vicia villosa Roth · Вика волохата

DEUTSCHE SAATVEREDELUNG AG

DE
5 записів

Eureka SL

Чинний

Citrus x limon (L.) Osbeck · Лимон

Dr Hannes Breedt, ARC - Institute for Tropical and Sub-Tropical Crops (ITSC)

ES
4 записи

UQL-1

Чинний

Medicago sativa L. · Люцерна

THE UNIVERSITY OF QUEENSLAND ST. LUCIA CAMPUS

IT
7 записів

RIE 13

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Ryoji Irie

FR
4 записи

IFG Forty four

Чинний

Vitis L. · Виноград

David W.Cain

4 записи

NS 15 14

Заявку подано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

4 записи

NS 16-6

Заявку подано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

4 записи

YOUME H19-17

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Ryoji Irie

4 записи

EB 8-50

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent Andrew David Mazzardis

5 записів

EB 9 2

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent Andrew David Mazzardis

5 записів

NS 14-5

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

5 записів

C95 12

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Paul M. Lyrene^^^Gary Wright

5 записів

Inored

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Telisa Grille

FR
25 записів

Meiyacom

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

FR IT NL
13 записів

New York 1

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Susan K. Brown, Kevin Maloney, Cornell University

FR
15 записів

Regalyou

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Maillard Arsene / Maillard Laurence

FR
14 записів

PA2Unibo

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Stefano Lugli, Riccardo Correale, Michelangelo Grandi

13 записів

Arabella

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

EE LT LV PL UA
16 записів

Fengapi

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Reinhard Kaneppele

DE UA
13 записів

Перейти до сторінки 12 19 38 57 75 94 102 113