Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Суниця садова 32 Олива 32 Черешня 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Itasca

Чинний

Vitis L. · Виноград

Peter Hempstad

4 записи

Hamid

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Mirko Schuster, D-01324 Dresden

5 записів

Homigo

Чинний

Hydrangea L. · Гортензія

Jacobus Gerardus Hofstede|Wilhelmus Jacobus Gerardus Hofstede

4 записи

Christine Siena

Чинний

Rhododendron simsii Planch. · Рододендрон Сімса

Vanderhaegen Johan|Kruishoutem, BE

4 записи

Buhee

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Nagisa AIZAWA

5 записів

Bailmacseven

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Roberts David Jonathan,McBee Oren,Schulze Justin

4 записи

Aliza

Чинний

Citrus L. · Цитрус

STATE OF ISRAEL MINISTERY ARO

4 записи

Sunjodi 042

Чинний

Diascia Link & Otto · Діасція

Jones Jimmy

4 записи

ORIT

Чинний

Citrus L. · Цитрус

THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)

5 записів

LC NO7

Чинний

Hydrangea paniculata Siebold · Гортензія волотиста

Schoemaker Alex Frederick

4 записи

Jong 01

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Johannes Maria de Jong

4 записи

PBB 1473

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Thompson Ellen

4 записи

Santana.

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

Germobanco Agrícola da Macaronésia

HU PT

7 записів

Pink Moon

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Sakata Vegetables Europe SARL (FR)

CZ FR

3 записи

MRS. KUMIKO

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Shouji SAKAMOTO (JP)

DK FR

4 записи

Powell Summer Navel

Чинний

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

Powell Navel Pty Ltd

4 записи

Glen Ora Late

Чинний

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

Elbert de Kock

6 записів

Douce de l Avent

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Institut Français des Productions Cidricoles (I.F.P.C.), Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

5 записів

PRO-C-87

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

7 записів

PRO C 329

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

6 записів

44-53 M

Чинний

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

3 записи

IFG Twenty-one

Чинний

Hybrids between Vitis vinifera and Vitis labrusca

David W.Cain

3 записи

Natsu no shizuku

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

National Agriculture and Food Research Organization and Iwate Prefecture

3 записи

RYOKU NH-12

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Shigetaka Sakurai, Nippon Ryokusan Co., Ltd.

4 записи

1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 ... 131 132 Далі

Перейти до сторінки 19 20 38 57 75 94 110 113

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.