До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Sugrafifty

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Terry A Bacon

7 записів

Sunbelre

Чинний

Calibrachoa Cerv. · Калібрахоа

Yasuyuki Murakami

5 записів

Sciglo

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

MCKENZIE JOY^^^Allan G. White

7 записів

Pacific Starlet

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Thompson Ellen

6 записів

Burpeachfive

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Slaughter John K.,Gerdts Timothy J.

7 записів

Tutu

Чинний

Helleborus L. · Морозник

Eternal Plants Boijl B.V.

5 записів

African Sunset

Чинний

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

George Diederick Jansen van Rensburg

8 записів

ZESH004

Чинний

Actinidia chinensis Planch. x Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson

The New Zealand Institute for Plant and Food Research

5 записів

Takano 6

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Takao Takano

5 записів

NPCW13218

Чинний

Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch · Пуансетія

von Tubeuf Guido

7 записів

MAR 506

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записів

FCM17-132

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Rodriguez Armenta Hilda Patricia,Boches Peter Stefan

5 записів

BB14-321NA-1

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

WHEELER, Edmund J. BAÑADOS ORTIZ, Maria Pilar

5 записів

H213906

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

NIELS ARTS

5 записів

Zaifave

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ZAIGER FLOYD

ES FR IT
5 записів

Monprime

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

ES FR IT
7 записів

Monalu

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

ES FR IT
8 записів

Kometa

Охорону припинено

Deschampsia cespitosa (L.) P. Beauv. · Щучка дерниста

SVABOVA| Vera Svabova c/o Oseva, Vsup Troubsko Slechtitelska stanice Vetrov / NASINEC IVO| Ing. Ivo Nasinec c/o Oseva, Vsup Troubsko Zuchtstation Vetrov / NASINCOVA| Zuzana Nasincova c/o Slechtitelska stanice Vetrov

CZ DE SK
5 записів

CHENIN BLANC

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

ES MT UA
5 записів

Aiva

Чинний

Fagopyrum esculentum Moench · Гречка

Latvia University of Life Sciences and Technologies

EE LT LV
6 записів

Sauvignon Nepis

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin

DE SK
4 записи

Sauvignon Rytos

Чинний

Vitis L. · Виноград

GUIDO CIPRIANI/GABRIELE DI GASPERO/MICHELE MORGANTE/ENRICO PETERLUNGER/RAFFAELE TESTOLIN/ SIMONE DIEGO CASTELLARIN

ES HU
4 записи

Rumba

Чинний

Lupinus angustifolius L. · Люпин вузьколистий

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

CZ PL
5 записів

Patricia

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

UNISIGMA

AT DK
6 записів

Перейти до сторінки 17 19 38 57 75 94 107 113