Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Jennifer K. Izzo, Arlen Draper, Brian K. Caster,
Prunus avium (L.) L. · Черешня
STOPPEL, Peter, DE
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Frederico Dernadi / Anisio Pedro Camilo
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
White Allan
Vaccinium L. · Лохина
RIDLEY WILLIAM BELL
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Rosa L. · Троянда
SUMBEAM NURSERIES LTD (NZ)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
BAYERISCHEN PFLANTZENZUCHT-
Trifolium repens L. · Конюшина повзуча
Svalof Weibull AB
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SOUTHERN TREES LIMITED
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Terrance C. Moran^^^Michael D. Ferguson
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
VPP Corporation
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Patel Narandra
Vitis L. · Виноград
SUN WORLD INTERNATIONAL
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RUTGERS STATE UNIVERSITY
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
SVS Holland B.V.
Linum usitatissimum L. · Льон
University of Manitoba (CA)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Reino Aikasalo
Gypsophila L. · Гіпсофіла
Michael Danziger
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Vyzkumny a Šlechtitelsky Ustav,CZ
Vitis vinifera L. · Виноград
Martinez Manuel Tornel,Espin Juan Carreno
Fragaria L. · Суниця
Royce S. Bringhurst|Victor Voth