Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
Vardi Aliza / Spiegel-Roy Pinchas / Frydman-Shani Ahuva / Elchanati Avraham
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
MHR SEEDS LIMITED
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
MICHAEL A DIRR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Hydrangea L. · Гортензія
HIROSHI EBIHARA
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara H.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara H.
Poa nemoralis L. · Тонконіг гайовий
DLF SEEDS A/S
Rubus L. subg. Rubus · Ожина
Gavin R. Sills^^^Andrea M. Pabon^^^Mark F. Crusha
Medicago sativa L. · Люцерна
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Vicia faba L. · Боби кормові
Nickerson International Research S.N.C.
Vitis vinifera L. · Виноград
Walker Michael Andrew / Tenscher Alan C. / Riaz Summaira / Romero Ninfa
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
SANTHO BEHEER B.V.
Trifolium pratense L. · Конюшина лучна
IT SIAN CODE: 1324 NATURA SRL
Vitis vinifera L. · Виноград
GIDEON JACOBUS NICOLAAS COETZEE
Citrus x insitorum Mabb.
Carica papaya L. · Папая
Roberto Jaime García Padilla
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Meinl Katrin
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Meinl Katrin
Vitis L. · Виноград
GUISEPPE RALLI Y IOANDA RALLI
Hydrangea L. · Гортензія
RAMPP JUNGPFLANZEN GMBH & CO. VERTRIEBS KG
Hydrangea L. · Гортензія
RAMPP JUNGPFLANZEN GMBH & CO. VERTRIEBS KG
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Paul M. Lyrene James W. Olmstead