Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Teruo Kozono (JP)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANABUDE ALEXANDRUPOPESCU CONSTANTA
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :EVELEENS C P
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Terry A. Bacon, Sun World International LLC
Vitis L. · Виноград
Gerhardt Alleweldt c/o Institut für Rebenzüchtung
Zantedeschia Spreng. · Зантедескія
Sande B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence|Elne, FR / Maillard Arsene|Elne, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Herasymova Anastasiia Ivanivna, Suprunenko Viktoriia Mykolaivna, Levshtanov Serhii Oleksandrovych, Ostanina Tamara Vitaliivna, Sukhorada Oleksii Ivanovych, Kremzina Ol`ha Mykhailivna, Vasiukov Pavlo Petrovych, Kuznietsova Tamara IEvheniivna, Serkin Mykola
Solanum lycopersicum L. · Томат
The State of Oregon acting by and through the State Board of Higher Education on behalf of Oregon State University
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Peter Rudolf Kolster
Hydrangea L. · Гортензія
HIROSHI EBIHARA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Vitis vinifera L. · Виноград
Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin^^^Gabriele Di Gaspero
Trifolium pratense L. · Конюшина лучна
TURF-SEED INC
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
IFO SARL (FR)
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Mr Hendrik Johannes Smith
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
University of Georgia, Department of Horticulture
Cucumis melo L. · Диня
THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ARC INFRUTEC NIETVOORBIJ
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Mercuri Frank / Mercuri Domenic / Nardi Frank / Nardi Micheal / Nardi Joe
Calibrachoa Cerv. · Калібрахоа
Takeshi Kanaya
Calibrachoa Cerv. · Калібрахоа
Takeshi Kanaya