Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Sauvignac

Чинний

Vitis L. · Виноград

Valentin Blattner

3 записи

Sauvitage

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg

4 записи

Saturn

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Rampp

3 записи

Ryans Sun

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Thomas O. CHAMBERLIN (US)

5 записів

Robert

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Wood Timothy D

3 записи

Rekrut

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR

4 записи

Reclia

Чинний

Vitis L. · Виноград

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

3 записи

Recybel

Чинний

Vitis L. · Виноград

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

3 записи

Renegade

Охорону припинено

Trifolium pratense L. · Конюшина лучна

INTERNATIONAL SEEDS INC

3 записи

Reduta

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

5 записів

Ralli Seedless

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Ralli, Giuseppe|Victoria, Australia / Ralli, Iolanda|Victoria, Australia / Ralli, John|Victoria, Australia / Ralli, Joseph|Victoria, Australia

3 записи

Raven

Чинний

Hydrangea L. · Гортензія

RAMPP JUNGPFLANZEN GMBH & CO. VERTRIEBS KG

3 записи

Pink Beauty

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :HBA B.V.

3 записи

Pentasol

Припинено

Helianthus annuus L. · Соняшник

Monsanto Technology LLC, US

3 записи

Nicoleta

Чинний

Medicago sativa L. · Люцерна

SCHITEA MARIADRAGAN LENUTA

4 записи

Nectardali

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Bouchet Christophe

3 записи

Moncav

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

RenÚ MONTEUX-CAILLET (FR)

6 записів

Maryna

Чинний

Sinapis alba L. · Гірчиця біла

Firma Nasienna GRANUM - Z. Manias - S. Menc - J. Szymański Spółka Jawna

4 записи

Manyla

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

SEMILLAS FITO, S.A.

3 записи

Megaton

Чинний

Allium porrum L. · Цибуля-порей

NAPOLEONSWEG 152

3 записи

Mammoet

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

J.W.P. Kolk Bloemen B.V.

3 записи

Luokė

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras

4 записи

LD Guste

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.

4 записи

Klazu

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Van Klaveren Plant B.V.

3 записи

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 ... 131 132 Далі

Перейти до сторінки 6 19 26 38 57 75 94 113 116

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.