Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Shouji SAKAMOTO (JP)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Avena sativa L. · Овес
Saatzucht Engelen Büchling
Solanum lycopersicum L. · Томат
keine Angabe
Vitis vinifera L. · Виноград
Instituto Sperimentale per la Frutticoltura
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Nicola D'Ercole (IT)/Walther FAEDI (IT)/Pasquale ROSATI (IT)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SAN MIGUEL
Punica granatum L. · Гранат
Julián Bartual Martos^^^Guillermo Valdés Quiles
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :HBA B.V.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
van Straaten V.O.F.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
SANTHO BEHEER B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Trifolium subterraneum L. · Конюшина підземна
NEW SOUTH WALES, DEP.AGR.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
OWENS A.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Boreal Plant Breeding
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Mallard, Agro Selections Fruits SAS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :HBA B.V.
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Lowell Glen Bradford (US)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.