Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE-INRA
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
GIUSEPPE REFORGIATO/GIUSEPPE RUSSO/SANTO RECUPERO
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
SANTHO BEHEER B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Euro Pepinieres SCEA (FR)/Arsene Maillard (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Rubus occidentalis L. · Ожина західна
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vitis L. · Виноград
Doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc. (CZ)
Vitis L. · Виноград
VOINOV YuRIJ VASIL'EVICh / LYSENKO ANATOLIJ DMITRIEVICh / SKRIPKIN NIKOLAJ SERGEEVICh / VORONOVA KIRA ANATOL'EVNA / RUBENIYa REVAZI KLEMENT'EVICh / KIRANOV ALEKSANDR ALEKSANDROVICh
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Avena sativa L. · Овес
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAO-DEMETER Vine, Fruit Trees and Vegetable Research Institute
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
LAKELAND HORTICULTURAL SOCIETY
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Meinl Katrin|Dresden, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
FERME GRIGNON
Vitis vinifera L. · Виноград
Vitisnavarra
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Avena sativa L. · Овес
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis L. · Виноград
Hajdu Edit / Meszaros Istvanne / Kovacs Zoltanne / Talas Katalin / Visontai Erzsebet
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara Hiroshi