До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Roial

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

VINATORU COSTELZAMFIR BIANCABRATU CAMELIA

RO
3 записи

Rodos

Чинний

Avena sativa L. · Овес

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

EE
3 записи

Rolfeed

Чинний

Secale cereale L. · Жито

PRZEDSIęBIORSTWO NASIENNE "ROLNAS" SP. Z O.O.

PL
2 записи

Reine des hâtives

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Reinette verte de Mende

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Association Fruits Oublies (FR)

FR
2 записи

REPINALDO CARAVIA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
2 записи

REINETA PINTA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
2 записи

Red Phanter

Чинний

Citrus australasica F. Muell. · Australian finger-lime, Finger-lime

SANTIAGO FRANCISCO ORTS PEREZ

ES
2 записи

Reinette de Servin

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Reinette d'Amboulne

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Association Fruits Oublies (FR)

FR
2 записи

Rambeau

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

RED DEBBY

Припинено

Dianthus L. · Гвоздика

Sarneel, John

FR
2 записи

RAXAO

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SERIDA

ES
2 записи

REINETA_ENCARNADA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
4 записи

Ragra

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

JUNGPFLANZEN RAMPP GMBH

FR
2 записи

Ponderosa Pink

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

INCONNU (FR)

FR
3 записи

Promoteo

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
2 записи

Piattaforone

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini

ES
3 записи

Pink Beauty

Чинний

Hydrangea L. · Гортензія

NIELS ARTS

DE
2 записи

Pilana

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz

DE
3 записи

Pink Thai Egg

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Pieterpik B.V.

NL
2 записи

Paris

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Rampp

FR
3 записи

Panteon

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

PL
4 записи

Перейти до сторінки 13 19 33 38 57 75 94 113 123