Признаки сорта
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
No information of breeder available for this variety
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Association Fruits Oublies (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Association Fruits Oublies (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Citrus australasica F. Muell. · Australian finger-lime, Finger-lime
SANTIAGO FRANCISCO ORTS PEREZ
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Dianthus L. · Гвоздика
Sarneel, John
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
JUNGPFLANZEN RAMPP GMBH
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
INCONNU (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini
Hydrangea L. · Гортензия
NIELS ARTS
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz
Solanum lycopersicum L. · Томат
Pieterpik B.V.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Rampp
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Chrysanthemum L. · Хризантема
Cleangro Ltd
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)