Признаки сорта

Кислотность плодов

Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.

Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.

Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.

Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.

При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Виноград 1 159 Виноград 507 Гортензия крупнолистная 311 Яблоня 202 Томат 116 Персик 116 Голубика 52 Черешня 32 Земляника садовая 32 Олива 32 Гортензия пильчатая 31 Ячмень 29

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Kéknyelű B.3

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Kekfrankos

Прекращена

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Заявка подана

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Izu

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

No information of breeder available for this variety

2 записи

Kingfisher

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Wädenswil

1 запись

Isolda

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Охрана истекла

Vitis L. · Виноград

1 запись

Hortulanus H. Witte

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Baardse D.

1 запись

Iyo-no-Aogasuri

Действует

Hydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru

1 запись

Kariolle

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

1 запись

Iso-Chidori

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

No information of breeder available for this variety

1 запись

Hron

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

2 записи

JUAN GARCIA

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Hovaria

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Hofstede

5 записей

Перейти к странице 19 37 56 65 85 94 112

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.