Hossa
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Grasa de Cotnari 45 Pt
ДействуетVitis L. · Виноград
RO
1 запись
Hibou blanc
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
HONDARRABI BELTZA
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Gloria Hungariae
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Hime-Amacha
ДействуетHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
No information of breeder available for this variety
FR
1 запись
Hilrome
ДействуетMalus Mill. · Яблоня
IT
1 запись
JAEN TINTO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Harlequin
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Steiniger
FR
1 запись
Gmay noir
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
1 запись
Harmony
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Gear
FR
1 запись
Gheisa
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Cayeux L.
FR
1 запись
Halyna
ПрекращенаMorus L. · Шелковица
UA
1 запись
GONFAUS
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Grganja
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
1 запись
Heinrichsburg
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :VEB Zierplanzen Erfurt
FR
1 запись
Général Patton
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Draps-Dom
FR
1 запись
Hetera
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
2 записи
Gartendirektor Kühnert
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Matthes F.
FR
1 запись
Hadsbury
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
No information of breeder available for this variety
FR
1 запись
HARITZA
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
1 запись
Harlekijn
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Steiniger
FR
1 запись
Grüner Silvaner
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись
Goron de Bovernier
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись