Beauty of Kent
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Börtlinger Weinapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Barese
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
Babylon
ПрекращенаVicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
Babylon
ПрекращенаVicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
ALIZA
Заявка поданаCitrus x paradisi Macfad. · Грейпфрут
THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)
Aunhusæble
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Albicocco di Galatone
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
Sarnese
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Lungo di Sarno
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Montonico
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Riesling Renano
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Grecanico
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Trebbiano
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Cividin bianco
Охрана истеклаVitis L. · Виноград
SI
1 запись
Zelenika
Охрана истеклаVitis L. · Виноград
SI
1 запись
KILOR F1
ПрекращенаBrassica oleracea L. (Cabbage Group) · Капуста кочанная
HR
1 запись
Verdicchio
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Zoumiatiko B
ДействуетVitis L. · Виноград
Moscato Giallo
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Weisser Heunicsh
ДействуетVitis L. · Виноград
Volovčec Crni
ДействуетVitis L. · Виноград
Verdiso B.
ДействуетVitis L. · Виноград
Uva longanesi N.
ДействуетVitis L. · Виноград