ALARIJE
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Akishino-Temari
ДействуетHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Inaba Masaru
FR
1 запись
AUREA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Ao-Temari
ДействуетHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Oshikawa Noboru
FR
1 запись
Akabe-Yama
ДействуетHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
No information of breeder available for this variety
FR
1 запись
Angel Eyes
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara Hiroshi
FR
1 запись
Assyrtiko
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Areni
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
ALBILLO MAYOR
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
ALBILLO CRIOLLO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Amsterdam
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Rampp
FR
1 запись
Arkadiia
Заявка поданаVitis L. · Виноград
UA
1 запись
Angel Lace
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara H.
FR
1 запись
American Dream
ДействуетTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запись
Argeș 16
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
RO
1 запись
ARCOS
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Amacha-yae
ДействуетHydrangea serrata (Thunb.) Ser. var. serrata · Гортензия пильчатая
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Tada Shigeru
FR
1 запись
Vermentino B.
ДействуетVitis L. · Виноград
Agiorgitiko
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
VALENCIA OLINDA
ДействуетCitrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Tremlets Bitter
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
White Leghorn
ДействуетRibes rubrum L. · Смородина красная
Alba
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
No information of breeder available for this variety
FR
2 записи
TONDA DI VILLA
ДействуетOlea europaea L. · Олива