GAMAY NOIR
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Признаки сорта
Кислотность плодов
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Разбор по культурам
Кислотность плодов винограда
1 160
Кислотность плодов винограда
507
Кислотность плодов яблони
202
Кислотность плодов персика
116
Кислотность плодов томата
116
Кислотность плодов голубики
52
Кислотность плодов черешни
32
Кислотность плодов оливы
32
Кислотность плодов — земляника садовая
32
Кислотность плодов абрикоса
21
Кислотность плодов лимона
20
Кислотность плодов мандарина
18
Кислотность плодов — вишня обыкновенная
17
Кислотность плодов цитрусовых
16
Кислотность плодов апельсина
16
Кислотность плодов ежевики
15
Кислотность плодов сливы
13
Кислотность плодов — слива китайская
13
Кислотность плодов груши
12
Кислотность плодов — овёс
9
Кислотность плодов томата
8
Кислотность плодов яблони
7
Кислотность плодов малины
7
Кислотность плодов киви
6
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
ES 58
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
IT
1 запись
Feteasca neagra 4 Vl
ДействуетVitis L. · Виноград
RO
1 запись
Ezerjó Kt.12
ДействуетVitis L. · Виноград
HU
1 запись
Feketefájú bajor
Заявка поданаVitis L. · Виноград
HU
1 запись
Duna gyöngye
ДействуетVitis L. · Виноград
HU
1 запись
ERREZILA
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
1 запись
ESPADEIRO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Draps Wonder
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Draps D.
FR
1 запись
Double Pink
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ryoji Irie
FR
1 запись
Doris
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Binz
FR
1 запись
Etna
ДействуетFragaria L. · Земляника
IT
1 запись
Domotoï Birbiers
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Barbier
FR
1 запись
ESTALADIÑA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Elster
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Wädenswil
FR
1 запись
Dimyat
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
BG
1 запись
Domotoi
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Japan
FR
1 запись
Fehér Chasselas K.16
ДействуетVitis L. · Виноград
HU
1 запись
Dousset
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Dr. Jean Varnier
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Dr. Varnier? R. Mallet?
FR
1 запись
Dooley
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Dirr M.
FR
1 запись
Domotoi Barbier
ДействуетHydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Barbier
FR
1 запись
Datterino
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Dzherelo
Заявка поданаHordeum vulgare L. · Ячмень
UA
1 запись