Признаки сорта
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Olea europaea L. · Олива
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Rampp
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Domaine de Castang SA (FR)/Arsene Maillard (FR)
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
Nir Carmi/Yosef Yaniv/Kanonich Yeoshua/Tal Amit
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
Hydrangea arborescens L. · Гортензия древовидная
NORTH CAROLINA STATE UNIVERSITY
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
McLaren John
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
LA SEMIORTO SEMENTI SRL
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
SIChKAR ANATOLIJ OLEGOVICh / STETSYuK NATAL'Ya ALEKSANDROVNA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Vitis L. · Виноград
V. KRAUS PROF.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
Daucus carota L. · Морковь
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Avena sativa L. · Овёс
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
VINATORU COSTELZAMFIR BIANCABRATU CAMELIA
Secale cereale L. · Рожь
PRZEDSIęBIORSTWO NASIENNE "ROLNAS" SP. Z O.O.