Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

German Johnson Pink

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

2 записи

Frost Eureka

Чинний

Citrus x limon (L.) Osbeck · Лимон

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Feraude

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

5 записів

Endogust

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

3 записи

Figaro

Чинний

Avena sativa L. · Овес

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

4 записи

Endless Summer

Чинний

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Glen Black

4 записи

Dzhevat kara

Чинний

Vitis L. · Виноград

VOINOV YuRIJ VASIL'EVICh / LYSENKO ANATOLIJ DMITRIEVICh / SKRIPKIN NIKOLAJ SERGEEVICh / VORONOVA KIRA ANATOL'EVNA / RUBENIYa REVAZI KLEMENT'EVICh / KIRANOV ALEKSANDR ALEKSANDROVICh

2 записи

Donutnice

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

4 записи

Drujba

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov, Boris A. Muzyichenko (RU), Arif M. Aliev (RU), Ivan A. Kostrikin (RU)

3 записи

Dolcetto

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Pepiniers Viticoles Bourget et Fils

2 записи

DrisBlackNine

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Gavin R. Sills^^^Andrea M. Pabon

3 записи

Dorada

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Dr. Horneburg Bernd, Georg-August-Universität Göttingen

2 записи

Dream Navel

Чинний

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

Nicholson, Donald John

2 записи

Dolcetini

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

HM.Clause S.A.S.

3 записи

Danko

Чинний

Vitis L. · Виноград

GOLODRIGA PAVEL YaKOVLEVICh / USATOV VLADIMIR TROFIMOVICh / MAL'ChIKOV YuRIJ ALEKSANDROVICh / KIREEVA LYuDMILA KONSTANTINOVNA / DUBOVENKO NEONILA PETROVNA / RAZUVAEV NIKOLAJ IVANOVICh

2 записи

Couilles de Taureau

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

INCONNU (FR)

2 записи

Choupette

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SNC Elaris (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)

3 записи

Coronor

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Graines Voltz (FR)

2 записи

Crollon

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

2 записи

Clairette

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

2 записи

CHATA BLANCA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Cherruty

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

MERIDIEM SEEDS S.L.

2 записи

Cigalou

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Centre Tech. de Conservation des produits Agricoles (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)

3 записи

Camilla

Чинний

Hydrangea L. · Гортензія

NIELS ARTS

2 записи

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 ... 131 132 Далі

Перейти до сторінки 16 19 36 38 57 75 94 113 126

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.