Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Sinapis alba L. · Гірчиця біла
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Lupinus albus L. · Люпин білий
Caussade Semences SA (FR)
Prunus domestica L. · Слива
Michael Neumüller
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Secale cereale L. · Жито
Pennington Seeds Inc
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Viveros Provedo, S.A.
Citrus L. · Цитрус
Vardi Aliza
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Olea europaea L. · Олива
Prunus avium (L.) L. · Черешня
National Agricultural Research and Innovation Centre (NARIC)
Clematis L. · Ломиніс
van Zoest Jan
Avena sativa L. · Овес
SZB POLSKA SP.Z O O. SP.K.
Citrus L. · Цитрус
The Regents of the University of California
Alstroemeria L. · Альстромерія
Horti Partners V.O.F.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Kolk Bartholomeus Petrus Maria
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Paul M. Lyrene James W. Olmstead
Pyrus communis L. · Груша
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Toyokazu Ichie
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Peter Rudolf Kolster
Rosa L. · Троянда
Tim-Hermann Kordes^^^John Vincent Kordes^^^Wilhelm Kordes
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Meinl Katrin
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Hydrangea Breeders Association B.V.