Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANABUDE ALEXANDRUALIONTE ELIANAPETCU EUGEN IULIAN
Vitis vinifera L. · Виноград
MARIA CAROLINA UQUILLAS HERRERA
Secale cereale L. · Жито
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Wood Timothy D
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Ebihara H.
Vitis vinifera L. · Виноград
Sicarex Beaujolais S.A.S., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Rubus L. subg. Rubus · Ожина
José Maurilio Rodriguez Mesa^^^Gavin R. Sills^^^Jorge Rodriguez Alcazar^^^Andrea M. Pabon
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Rubus L. subg. Rubus · Ожина
José Maurilio Rodriguez Mesa^^^Andrea M. Pabon^^^Gavin R. Sills^^^Jorge Rodriguez Alcazar
Vitis L. · Виноград
GOLODRIGA PAVEL YaKOVLEVICh / KOSTIK MARIYa ANTONOVNA / YuRChENKO VLADIMIR YuR'EVICh / GALENKO VASILIJ VIKTOROVICh / DRANOVSKIJ VIKTOR ALEKSANDROVICh / YuRChENKO OLEG VLADIMIROVICh
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SNC Elaris| FR
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Euro Pepinieres SCEA (FR)
Calluna vulgaris (L.) Hull · Верес звичайний
Peter Herzog
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation, JP
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Shoji Sakamoto
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
J.W.P. Kolk Bloemen B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
Reinhard Töpfer^^^Rudolf Eibach^^^Oliver Trapp
Vitis L. · Виноград
REINHARD ToPFER / RUDOLF EIBACH
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Vitis vinifera L. · Виноград
Sicarex Beaujolais S.A.S., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Santho Beheer B.V.