Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Instytut Ogrodnictwa, PL
Hydrangea L. · Гортензія
HORN HEINZ| Heinz Horn
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Medicago sativa L. · Люцерна
SAATBAU LINZ EGEN
Agrostis capillaris L. · Мітлиця тонка
Ceccato Sementi (IT)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
VAN WELL NURSERY (US)
Secale cereale L. · Жито
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Vitis L. · Виноград
GUIDO CIPRIANI/GABRIELE DI GASPERO/MICHELE MORGANTE/ENRICO PETERLUNGER/RAFFAELE TESTOLIN/ SIMONE DIEGO CASTELLARIN
Vitis vinifera L. · Виноград
Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin^^^Gabriele Di Gaspero
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Prof. Dr. Hanna Schmidt / Dr. Jutta Krüger in Bundesforschungsanstalt für gartenbauliche Pflanzenzüchtung
Hydrangea L. · Гортензія
PREISIG| Walter Preisig
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
HODOWLA ROSLIN SZELEJEWO- DR. WOJEICH MIKULSKI
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Ryoji Irie
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
FW Ellison, GN Brown, M Lu, SG Moore, The University of Sydney
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Ryoji Irie
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Terry A Bacon
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
Niels Arts, Hydrangea Breeders Association B.V.
Festuca rubra L. · Костриця червона
Pickseed Canada Inc., Ontario, K9V 4S3
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Shevchenko IEvhen Petrovych, Tarasiuk Vasyl` Prokopovych, Kirdohlo IEvhen Kostiantynovych, Perekhrest Valentyna Arkhypivna, Netsvietaiev Volodymyr Pavlovych, Linchevskyi Anatolii Adamovych,
Secale cereale L. · Жито
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Poa pratensis L. · Тонконіг лучний
Seeds, Inc.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Yosef Efraim|Hod HaSharon 45100, IL / Meizles Asaf|Hod HaSharon, IL
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Vitis vinifera L. · Виноград
Walker Michael Andrew / Tenscher Alan C. / Riaz Summaira / Romero Ninfa