Ознаки сорту
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
Vivai Cooperativi Rauscedo, I
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
PAUL M. LYRENE
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
VAN LEUVEN MYLES
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
The New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited, The New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited
Hybrids between Pyrus communis, Pyrus pyrifolia and Pyrus x bretschneideri
White Allan G
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Troy M. Toftness
Vitis vinifera L. · Виноград
Terry A. Bacon,Terrence J. Frett
Calibrachoa Cerv. · Калібрахоа
Yasuyuki Murakami
Vitis vinifera L. · Виноград
Terry A Bacon
Prunus armeniaca L. · Абрикос
David W. Cain,Terry A. Bacon,Bruce D. Mowrey
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
JOY McKENZIE
Ornithopus sativus Brot. · Орнітопус посівний
Nutt Bradley
Vitis vinifera L. · Виноград
NO DECLARADOS
Rubus idaeus L. · Малина
The James Hutton Institute, Dundee, DD2 5DA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Asur Plant Breeding SAS Pôle Végétal de la Plaine d'Estrées
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
RenÚ MONTEUX-CAILLET (FR)
Linum usitatissimum L. · Льон
RUTKOWSKA| E. Rutkowska c/o Zaklad Doswiadczalny Petkowo / STRYCHARZ| L. Strycharz c/o Zaklad Doswiadczalny Petkowo / GRABOWSKA| L. Grabowska c/o Zaklad Doswiadczalny Petkowo / KRYNSKI| J. Krynski c/o Zaklad Doswiadczalny Petkowo / LEHMANN| K. Lehmann c/o
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Trifolium vesiculosum Savi · arrow-leaf clover
Seed Technology & Marketing Pty Ltd
Trifolium pratense L. · Конюшина лучна
Jadwiga Stanielewicz / Herr Witold Polkowski
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
SMALL DAVID W.