Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Черешня 32 Суниця садова 32 Олива 32 Гортензія пилчаста 31 Ячмінь 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

SPA766

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

WILLIAM DAVID LANE

9 записів

RHM

Чинний

Hybrids between Citrus reticulata Blanco and Citrus sinensis (L.) Osbeck · Танжело

Susan Ruth Jenkin^^^Allen Ward Jenkin

10 записів

PremA093

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

The New Zealand Institute for Plant and Food Research

7 записів

Orri

Чинний

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

VARDI, ALIZA SPIEGEL-ROY, P. ELCHANATI, A. FRIEDMAN, AHUVA NOYMAN, CHANA

12 записів

CIVM49

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Michelangelo Leis

9 записів

Voltis

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

NO DECLARADOS

8 записів

Sunset Blue

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Patel Narandra|Hamilton, NZ

10 записів

Solbrio

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

United States of America as represented by the Secretary of Agriculture

10 записів

Royal Helen

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Zaiger's Inc. Genetics

9 записів

IFG Eleven

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

David W. Cain, PhD.

8 записів

Rambo

Чинний

Avena sativa L. · Овес

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

AT CZ DK LT PL

8 записів

Comodoro

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

CZ EE LT PL

9 записів

Fercal

Чинний

Vitis L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

CZ ES FR HU

8 записів

Aura

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

EE FI HR PL

9 записів

Skarb

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

EE PL UA

12 записів

Fayette

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

United State Department of Agriculture - Georgie (US)

ES FR SI

10 записів

Avatar

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

ES PL UA

9 записів

Antoninskie

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

CZ PL UA

10 записів

Akita Gold

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

DE FR NL

9 записів

Solarino

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA

7 записів

Merlot Kanthus

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin

DE SK

6 записів

Legenda

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

LV PL

7 записів

Ice Princess

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)

FR IT

7 записів

DrisBlueTwentyOne

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Driscoll's, Inc / Driscoll's, Inc.

6 записів

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 131 132 Далі

Перейти до сторінки 14 19 38 57 75 94 104 113

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.