Признаки сорта

Кислотность плодов

Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.

Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.

Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.

Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.

При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Виноград 1 159 Виноград 507 Гортензия крупнолистная 311 Яблоня 202 Томат 116 Персик 116 Голубика 52 Олива 32 Черешня 32 Земляника садовая 32 Гортензия пильчатая 31 Ячмень 29

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Voltis

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

NO DECLARADOS

8 записей

Sunset Blue

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Patel Narandra|Hamilton, NZ

10 записей

Solbrio

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

United States of America as represented by the Secretary of Agriculture

10 записей

Royal Helen

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Zaiger's Inc. Genetics

9 записей

IFG Eleven

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

David W. Cain, PhD.

8 записей

SPA766

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

WILLIAM DAVID LANE

9 записей

RHM

Действует

Hybrids between Citrus reticulata Blanco and Citrus sinensis (L.) Osbeck · Тангор

Susan Ruth Jenkin^^^Allen Ward Jenkin

10 записей

PremA093

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

The New Zealand Institute for Plant and Food Research

7 записей

Orri

Действует

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

VARDI, ALIZA SPIEGEL-ROY, P. ELCHANATI, A. FRIEDMAN, AHUVA NOYMAN, CHANA

12 записей

CIVM49

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Michelangelo Leis

9 записей

Rambo

Действует

Avena sativa L. · Овёс

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

AT CZ DK LT PL

8 записей

Fercal

Действует

Vitis L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

CZ ES FR HU

8 записей

Comodoro

Действует

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

CZ EE LT PL

9 записей

Aura

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

EE FI HR PL

9 записей

Skarb

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

EE PL UA

12 записей

Fayette

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

United State Department of Agriculture - Georgie (US)

ES FR SI

10 записей

Avatar

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

ES PL UA

9 записей

Antoninskie

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

CZ PL UA

10 записей

Akita Gold

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

DE FR NL

9 записей

Solarino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA

7 записей

Merlot Kanthus

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin

DE SK

6 записей

Legenda

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

LV PL

7 записей

Ice Princess

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)

FR IT

7 записей

DrisBlueTwentyOne

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Driscoll's, Inc / Driscoll's, Inc.

6 записей

Перейти к странице 14 19 37 56 75 94 104 112

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.