Признаки сорта
Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.
Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.
Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.
При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
VASILESCU LILIANABUDE ALEXANDRUPOPESCU CONSTANTA
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :EVELEENS C P
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Terry A. Bacon, Sun World International LLC
Vitis L. · Виноград
Gerhardt Alleweldt c/o Institut für Rebenzüchtung
Zantedeschia Spreng. · Зантедеския
Sande B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence|Elne, FR / Maillard Arsene|Elne, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Herasymova Anastasiia Ivanivna, Suprunenko Viktoriia Mykolaivna, Levshtanov Serhii Oleksandrovych, Ostanina Tamara Vitaliivna, Sukhorada Oleksii Ivanovych, Kremzina Ol`ha Mykhailivna, Vasiukov Pavlo Petrovych, Kuznietsova Tamara IEvheniivna, Serkin Mykola
Solanum lycopersicum L. · Томат
The State of Oregon acting by and through the State Board of Higher Education on behalf of Oregon State University
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Peter Rudolf Kolster
Hydrangea L. · Гортензия
HIROSHI EBIHARA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Vitis vinifera L. · Виноград
Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin^^^Gabriele Di Gaspero
Trifolium pratense L. · Клевер луговой
TURF-SEED INC
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Mr Hendrik Johannes Smith
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
IFO SARL (FR)
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
University of Georgia, Department of Horticulture
Cucumis melo L. · Дыня
THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ARC INFRUTEC NIETVOORBIJ
Calibrachoa Cerv. · Калибрахоа
Takeshi Kanaya
Calibrachoa Cerv. · Калибрахоа
Takeshi Kanaya
Calibrachoa Cerv. · Калибрахоа
Yasuyuki Murakami
Vitis vinifera L. · Виноград
Terry A Bacon
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
MCKENZIE JOY^^^Allan G. White