До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів

Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.

Згадано в описах 10 508 сортів довідника.

Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.

Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.

Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.

Джерела10

Розбір за культурами

Кислотність плодів винограду 1 160 Кислотність плодів винограду 507 Кислотність плодів яблуні 202 Кислотність плодів персика 116 Кислотність плодів томата 116 Кислотність плодів лохини 52 Кислотність плодів черешні 32 Кислотність плодів оливи 32 Кислотність плодів — суниця садова 32 Кислотність плодів абрикоса 21 Кислотність плодів лимона 20 Кислотність плодів мандарина 18 Кислотність плодів — вишня звичайна 17 Кислотність плодів цитрусових 16 Кислотність плодів апельсина 16 Кислотність плодів ожини 15 Кислотність плодів сливи 13 Кислотність плодів — слива китайська 13 Кислотність плодів груші 12 Кислотність плодів — овес 9 Кислотність плодів томата 8 Кислотність плодів яблуні 7 Кислотність плодів малини 7 Кислотність плодів ківі 6

У яких культур зустрічається

Виноград 1 162 Виноград 509 Гортензія великолиста 311 Яблуня 204 Персик 117 Томат 116 Лохина 52 Суниця садова 32 Олива 32 Черешня 32 Ячмінь 31 Гортензія пилчаста 31

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

C01 43

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Gary Wright Paul M. Lyrene

4 записи

C97-41

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Gary Wright et Paul Lyrene

3 записи

Winter Star

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Florida Foundation Seed Producers

ES
2 записи

SAN ROQUEÑA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SERIDA

ES
3 записи

DURONA DE TRESALI

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SERIDA

ES
3 записи

CLEMEN PONS

Чинний

Citrus clementina hort. ex Tanaka · Клементин

JUAN PONS BOLTA

ES
4 записи

SIROCO 5

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

J.E.COS / A. CARRILLO / A.GUEVARA (IMIDA)

ES
4 записи

PRO 486

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
6 записів

SIROCO 30

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

J.E.COS / A. CARRILLO / A.GUEVARA (IMIDA)

ES
5 записів

PRO 618

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
5 записів

PRO 716

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
4 записи

FORNER ALCAIDE V 17

Чинний

Hybrids between Citrus x aurantium L. x Citrus trifoliata L.

VARIOS OBTENTORES

ES
2 записи

ALISIO_20

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

J.E.COS / A. CARRILLO / A.GUEVARA (IMIDA)

ES
4 записи

Winter Moonbeam

Припинено

Helleborus L. · Морозник

R. HARVEY

2 записи

Aika No Kaori

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

FUJIMAKI HIDEO

3 записи

NS14 4

Заявку подано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

5 записів

EB 10 1

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent Andrew David Mazzardis

3 записи

UF 914

Заявку подано

Hybrids between Citrus paradisi Macfad. and Citrus maxima (Burm.) Merr.

Gmitter, JR. Frederick G.

2 записи

MG11543-23-004

Заявку подано

hybrids between Vaccinium corymbosum L. and Vaccinium darrowii Camp

Ridley Bell, Joel Deveson

2 записи

C04 014

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

WRIGHT, Gary LYRENE, Paul

5 записів

Ventura

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

NL
18 записів

Drisblueten

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

NL UA
18 записів

DrisBlueNine

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

NL UA
16 записів

Kyros

Чинний

Beta vulgaris Fodder Beet Group · Буряк кормовий

CZ DE DK EE FR HR +3
13 записів

Перейти до сторінки 19 21 38 57 75 94 111 113