К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов

Кислотность плодов — это биологическая характеристика сорта, определяющая вкусовые качества, пригодность продукции для переработки и устойчивость к порче. Она оценивается через суммарную концентрацию всех содержащихся в плоде кислот.

Упомянут в описаниях 10 508 сортов справочника.

Кислотность плодов представляет собой биохимический показатель качества, отражающий соотношение сахаров и кислот, которое формирует вкус продукции. Этот параметр определяет пригодность плодов для употребления в свежем виде или промышленной переработки, а также влияет на сроки хранения, так как повышенный уровень кислотности препятствует развитию патогенных микроорганизмов.

Для объективной оценки используется показатель титруемой кислотности, представляющий собой суммарную концентрацию свободных кислот и их солей. В лабораторных условиях этот параметр определяют методом титрования щелочными растворами до достижения фиксированного уровня pH. Результаты измерений выражаются в граммах на 100 грамм продукта или в процентах.

При государственном сортоиспытании кислотность оценивается как один из ключевых показателей качества, часто в комплексе с сахаристостью через сахарно-кислотный индекс. Итоговые значения признака зависят от видовой принадлежности культуры, однако на них также оказывают влияние степень зрелости плодов, условия выращивания и режим минерального питания растений.

Источники10

Разбор по культурам

Кислотность плодов винограда 1 160 Кислотность плодов винограда 507 Кислотность плодов яблони 202 Кислотность плодов персика 116 Кислотность плодов томата 116 Кислотность плодов голубики 52 Кислотность плодов черешни 32 Кислотность плодов оливы 32 Кислотность плодов — земляника садовая 32 Кислотность плодов абрикоса 21 Кислотность плодов лимона 20 Кислотность плодов мандарина 18 Кислотность плодов — вишня обыкновенная 17 Кислотность плодов цитрусовых 16 Кислотность плодов апельсина 16 Кислотность плодов ежевики 15 Кислотность плодов сливы 13 Кислотность плодов — слива китайская 13 Кислотность плодов груши 12 Кислотность плодов — овёс 9 Кислотность плодов томата 8 Кислотность плодов яблони 7 Кислотность плодов малины 7 Кислотность плодов киви 6

У каких культур встречается

Виноград 1 159 Виноград 507 Гортензия крупнолистная 311 Яблоня 202 Томат 116 Персик 116 Голубика 52 Земляника садовая 32 Олива 32 Черешня 32 Гортензия пильчатая 31 Ячмень 29

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

C97-41

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Gary Wright et Paul Lyrene

3 записи

C01 43

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Gary Wright Paul M. Lyrene

4 записи

Winter Star

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Florida Foundation Seed Producers

ES
2 записи

SAN ROQUEÑA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

ES
3 записи

DURONA DE TRESALI

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

ES
3 записи

CLEMEN PONS

Действует

Citrus clementina hort. ex Tanaka · Клементин

JUAN PONS BOLTA

ES
4 записи

Winter Moonbeam

Прекращена

Helleborus L. · Морозник

R. HARVEY

2 записи

Aika No Kaori

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

FUJIMAKI HIDEO

3 записи

PRO 486

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
6 записей

SIROCO 30

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

J.E.COS / A. CARRILLO / A.GUEVARA (IMIDA)

ES
5 записей

SIROCO 5

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

J.E.COS / A. CARRILLO / A.GUEVARA (IMIDA)

ES
4 записи

PRO 618

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
5 записей

PRO 716

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
4 записи

FORNER ALCAIDE V 17

Действует

Hybrids between Citrus x aurantium L. x Citrus trifoliata L.

VARIOS OBTENTORES

ES
2 записи

ALISIO_20

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

J.E.COS / A. CARRILLO / A.GUEVARA (IMIDA)

ES
4 записи

UF 914

Заявка подана

Hybrids between Citrus paradisi Macfad. and Citrus maxima (Burm.) Merr.

Gmitter, JR. Frederick G.

2 записи

NS14 4

Заявка подана

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Vincent David Andrew Mazzardis

5 записей

MG11543-23-004

Заявка подана

hybrids between Vaccinium corymbosum L. and Vaccinium darrowii Camp

Ridley Bell, Joel Deveson

2 записи

EB 10 1

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Vincent Andrew David Mazzardis

3 записи

C04 014

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

WRIGHT, Gary LYRENE, Paul

5 записей

Ventura

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

NL
18 записей

DrisBlueNine

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

NL UA
16 записей

Drisblueten

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

NL UA
18 записей

Kyros

Действует

Beta vulgaris Fodder Beet Group · Свёкла кормовая

CZ DE DK EE FR HR +3
13 записей

Перейти к странице 19 21 37 56 75 94 111 112