Ознаки сорту

Цукристість

Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.

Згадано в описах 14 616 сортів довідника.

Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.

Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.

Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Буряк цукровий 981 Томат 409 Диня 381 Кавун 307 Виноград 270 Яблуня 147 Виноград 139 Персик 132 Суниця садова 108 Морква 87 Черешня 84 Кукурудза цукрова 64

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Sugrafiftyone

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Terry A Bacon

8 записів

Suapriten

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

David W. Cain,Terry A. Bacon,Bruce D. Mowrey

7 записів

Santina

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

His Majesty the King in Right of Canada as represented by the Minister of Agriculture and Agri-Food

9 записів

Santa Teresa

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Marina Gambardella, Pilar Banados, Javiera Grez, Elida Contreras, Pontificia Universidad Catolica de Chile

7 записів

IFG Sixteen

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

David W. Cain, PhD.

6 записів

Dong Hong

Чинний

Actinidia chinensis Planch. · Ківі

WUHAN BOTANICAL GARDEN - CHINESE ACADEMY SCIENCE

7 записів

Florice

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Suiker Marcel

6 записів

Sheegene 18

Чинний

Vitis L. · Виноград

Timothy P.Sheehan

7 записів

Gala 0502

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Mariangela Zaramella/ Giacomo Colla

12 записів