Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Vezir

Действует

Solanum melongena L. · Баклажан

2 записи

Yellowstar

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

2 записи

Velta

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Troubadour

Прекращена

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

2 записи

Wunder von Monrepos

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

2 записи

Wivoy

Прекращена

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

2 записи

Vanguard

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

2 записи

Vaes Oogst

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Varaždinski kupus

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

2 записи

Valotar

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

4 записи

Trullino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

2 записи

Valery Tschkalov

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

3 записи

Valery

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

6 записей

Uzbekistanskaya krupnoplodnaya

Действует

Ribes aureum Pursh · Смородина золотистая

2 записи

Truopna

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

2 записи

Vorbote 3

Действует

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

2 записи

Volský roh

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Tresca

Заявка подана

Fragaria L. · Земляника

2 записи

Viroflay oscura

Прекращена

Spinacia oleracea L. · Шпинат

2 записи

Viksnes

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

3 записи

Torina

Прекращена

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Triumf

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

3 записи

Topstar

Действует

Prunus domestica L. · Слива

3 записи

Traminec

Действует

Vitis L. · Виноград

3 записи

Перейти к странице 38 44 77 115 134 154 192 231 244

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.