Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Schone van Boskoop

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

5 записей

Saanich

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

4 записи

Rychlice

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

2 записи

Scarpe

Действует

Pisum sativum L. · Горох

2 записи

Rupert

Охрана истекла

Lachenalia Jacq. f. ex Murr. · Лашеналия

2 записи

Seifersdorfer

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

2 записи

Sirena

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Ruzrok

Действует

Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое

3 записи

Särdal

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

2 записи

Schneiders späte knorpel

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

4 записи

San Giovanni

Действует

Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная

4 записи

Sanguine vineuse

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Roxana

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Sine

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

3 записи

Romanesco natalino

Прекращена

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

2 записи

Ruvio

Действует

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая

2 записи

Rubellit

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

3 записи

Rutabaga cuello verde

Действует

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

2 записи

Roter Berlepsch

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

Rote Linzer

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

4 записи

S. Anna

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

2 записи

Roter Gravensteiner

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

Rote Poysdorf

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

3 записи

Rosabeth

Действует

Lachenalia Jacq. f. ex Murr. · Лашеналия

2 записи

Перейти к странице 38 47 77 115 137 154 157 192 231 247

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.