Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Romval

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

3 записи

Rolina

Прекращена

Lachenalia Jacq. f. ex Murr. · Лашеналия

2 записи

Robijn

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

3 записи

Robyn

Охрана истекла

Lachenalia Jacq. f. ex Murr. · Лашеналия

2 записи

Salvus

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

2 записи

Rocsana

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Rügen

Действует

Fragaria vesca L. · Земляника лесная

2 записи

Rita

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

3 записи

Rettmann

Действует

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная

2 записи

Riccia d'Olivet

Действует

Cichorium endivia L. · Эндивий

2 записи

Pyroxenia

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

2 записи

Renski rizling

Действует

Vitis L. · Виноград

3 записи

Rote Riesen 2

Действует

Daucus carota L. · Морковь

2 записи

Rajnai Torpe

Действует

Pisum sativum L. · Горох

2 записи

Reinette du Mans

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Radka

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

4 записи

Quota

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

2 записи

Reina

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Revenge

Прекращена

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

2 записи

Poseidon

Прекращена

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

2 записи

Pinot Chardonnay

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

2 записи

Prune de Vars

Действует

Prunus domestica L. · Слива

2 записи

Prosecco

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

Pikant

Действует

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый

2 записи

Перейти к странице 38 48 77 115 138 154 158 192 231 248

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.