Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Dreifach Weisse

Действует

Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные

3 записи

CS-514 F

Действует

Pisum sativum L. · Горох

2 записи

Elisabete

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Decana del Comizio

Действует

Pyrus communis L. · Груша

3 записи

Dixi

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

2 записи

Čornij Žemčug

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

2 записи

DESERTGOLD

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Doble rizado

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

2 записи

Constanta

Прекращена

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

2 записи

Cynthia

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Dišeči traminec

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

CRISTOBALINA

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

4 записи

Debeli flokarji

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Coenen

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

3 записи

DESMAYO LARGUETA

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

2 записи

Cydora

Действует

Cydonia oblonga Mill. · Айва

3 записи

Delician

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

4 записи

Debreceni korai velő

Действует

Pisum sativum L. · Горох

3 записи

Debora

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

3 записи

Corabel

Действует

Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная

2 записи

Cud Kelvedonu

Действует

Pisum sativum L. · Горох

2 записи

Charles Roux

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

D'Agen

Действует

Prunus domestica L. · Слива

2 записи

Cesar

Действует

Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой

2 записи

Перейти к странице 38 58 77 115 148 154 168 192 231 258

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.