Big Pearl
ДействуетVaccinium macrocarpon Aiton · Клюква крупноплодная
SE
3 записи
Возделывание
Пригодность к заморозке
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Разбор по культурам
Пригодность к заморозке розы
595
Пригодность к заморозке гороха
313
Пригодность фасоли к заморозке
290
Пригодность винограда к заморозке
255
Пригодность к заморозке яблони
198
Пригодность к заморозке — капуста цветная
194
Пригодность к заморозке — земляника садовая
155
Пригодность перца к заморозке
154
Пригодность абрикоса к заморозке
153
Пригодность персика к заморозке
146
Пригодность к заморозке георгины
124
Пригодность к заморозке винограда
121
Пригодность черешни к заморозке
114
Пригодность к заморозке малины
106
Пригодность моркови к заморозке
105
Пригодность к заморозке — орех грецкий
100
Пригодность к заморозке — кукуруза сахарная
86
Пригодность к заморозке — капуста брокколи
85
Пригодность груши к заморозке
83
Пригодность сливы домашней к заморозке
83
Пригодность к заморозке шпината
81
Пригодность к заморозке миндаля
79
Пригодность к заморозке — смородина чёрная
57
Пригодность к заморозке — вишня обыкновенная
53
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Bloomsdale longstanding
ПрекращенаSpinacia oleracea L. · Шпинат
IT
2 записи
Bonne de Bry
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
FR
4 записи
Biesterfelder Renette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
5 записей
Bianca invernale
ДействуетCichorium intybus L. (Leaf Chicory Group) · Цикорий салатный
NL
2 записи
Berliner Markthallen
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
DE
2 записи
Beira
ДействуетBrassica oleracea L. (Tronchuda Group) · Bedford cabbage, Braganza, Portugese cole, Portuguese kale, Seakale cabbage, Tronchuda cabbage, Tronchuda kale
NL
2 записи
Bluehaven
ДействуетVaccinium corymbosum L. · Голубика
NL
2 записи
Blanco lleno Mejorado
ДействуетCynara cardunculus L. · Артишок
ES
2 записи
Beate
Охрана истеклаCapsicum annuum L. · Перец
CZ
2 записи
Ben Lonnum
ДействуетRibes nigrum L. · Смородина чёрная
NL
3 записи
Blancasper
ПрекращенаBrassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
NL
2 записи
Bosanova
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
LT
3 записи
Beauty of Bath
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
5 записей
Batavian Green
ДействуетCichorium endivia L. · Эндивий
SI
3 записи
Barča
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
CZ
2 записи
Bianco perfezione
ПрекращенаFoeniculum vulgare Mill. · Фенхель
IT
2 записи
Arbon
ПрекращенаBrassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
NL
2 записи
Bětka
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
CZ
2 записи
Bellezza nera
ДействуетSolanum melongena L. · Баклажан
IT
2 записи
Bella Maria
ДействуетJuglans regia L. · Орех грецкий
NL
2 записи
Belgolden
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
August Queen
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
CZ
4 записи
Aufhauser Baden
ДействуетJuglans regia L. · Орех грецкий
NL
6 записей