RUBINI MARIA
ЧиннийPrunus armeniaca L. · Абрикос
Ознаки сорту
Кислотність плодів
Кислотність плодів — це біологічна характеристика сорту, що визначає смакові якості, придатність продукції для переробки та стійкість до псування. Вона оцінюється через сумарну концентрацію всіх кислот, що містяться в плоді.
Згадано в описах 10 508 сортів довідника.
Кислотність плодів являє собою біохімічний показник якості, що відображає співвідношення цукрів і кислот, яке формує смак продукції. Цей параметр визначає придатність плодів для споживання у свіжому вигляді або промислової переробки, а також впливає на терміни зберігання, оскільки підвищений рівень кислотності перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів.
Для об'єктивної оцінки використовується показник титрованої кислотності, що становить сумарну концентрацію вільних кислот та їхніх солей. У лабораторних умовах цей параметр визначають методом титрування лужними розчинами до досягнення фіксованого рівня pH. Результати вимірювань виражаються в грамах на 100 грамів продукту або у відсотках.
Під час державного сортовипробування кислотність оцінюється як один із ключових показників якості, часто в комплексі з цукристістю через цукрово-кислотний індекс. Підсумкові значення ознаки залежать від видової належності культури, проте на них також впливають ступінь стиглості плодів, умови вирощування та режим мінерального живлення рослин.
Розбір за культурами
Кислотність плодів винограду
1 160
Кислотність плодів винограду
507
Кислотність плодів яблуні
202
Кислотність плодів персика
116
Кислотність плодів томата
116
Кислотність плодів лохини
52
Кислотність плодів черешні
32
Кислотність плодів оливи
32
Кислотність плодів — суниця садова
32
Кислотність плодів абрикоса
21
Кислотність плодів лимона
20
Кислотність плодів мандарина
18
Кислотність плодів — вишня звичайна
17
Кислотність плодів цитрусових
16
Кислотність плодів апельсина
16
Кислотність плодів ожини
15
Кислотність плодів сливи
13
Кислотність плодів — слива китайська
13
Кислотність плодів груші
12
Кислотність плодів — овес
9
Кислотність плодів томата
8
Кислотність плодів яблуні
7
Кислотність плодів малини
7
Кислотність плодів ківі
6
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
SEGESTA
ЧиннийCitrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
RUBY CRUNCH
ЧиннийPrunus salicina Lindl. · Слива китайська
Vinora
Заявку поданоPrunus domestica L. · Слива
Saia Supreme
ПрипиненоAvena strigosa Schreb. · Овес щетинистий
Rheingold
ЧиннийPrunus domestica L. · Слива
TONDA IBLEA
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
San Nicola
ЧиннийPrunus armeniaca L. · Абрикос
Pêro Domingos
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
PROVENZANA
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
YUMA PONTEROSA
ЧиннийCitrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
Paragon
ЧиннийRheum rhabarbarum L. · Ревінь лікарський
NERA DI COLLETORTO
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
Valentine
ЧиннийRheum rhabarbarum L. · Ревінь лікарський
Merveille Ribet
ЧиннийPyrus communis L. · Груша
Silmu
ЧиннийRibes nigrum L. · Смородина чорна
PICHOLINE MAROCAΙNΕ
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
SFUSATO AMALFITANO V.C.R.
ЧиннийCitrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
RENETTA RUGGINOSA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Sofie Æble
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Schwäbische Weinweichsel
ЧиннийPrunus cerasus L. · Вишня
MINUTA
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
LADOLIA
ЧиннийOlea europaea L. · Олива