Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Pro-Veg Seeds Ltd. Unit N Peek House, Dales Manor Business Park
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Sakata Seed America Inc. Woodland Innovation Center
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
SESVANDERHAVE N.V./S.A.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
HAZERA SEEDS BV
Solanum lycopersicum L. · Томат
Graines Gautier SA (FR)
Cucumis melo L. · Диня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS SAAT SE and CO KGAA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго двоколірне
SEMILLAS FITO, S.A.
Solanum lycopersicum L. · Томат
FENIX S.R.L.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
KWS Saat AG, DE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
AC FRUIT (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
PEOTEC SEEDS SRL