LIGA
ЧиннийRosa L. · Троянда
LV
1 запис
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Mountain Lady
ЧиннийMuscari · Мускарі
NL
1 запис
Moschofilero
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запис
MANDON
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Melody
ЧиннийHydrangea paniculata Siebold · Гортензія волотиста
Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :De Belder R. & J.
FR
1 запис
Muscat de Hamburg 4 Pt
ЧиннийVitis L. · Виноград
RO
1 запис
Mistress
ЧиннийTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запис
LEOPOLDO III
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Or Patataro
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Moskrul 2
ЧиннийPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
PL
2 записи
Medonis
Заявку поданоDracocephalum moldavica L. · Змієголовник молдавський
UA
1 запис
Nessy
Охорону припиненоRubus L. subg. Rubus · Ожина
HU
1 запис
Petőfi Sándor emléke
ЧиннийRosa L. · Троянда
HU
1 запис
Nagy Imre emléke
ЧиннийRosa L. · Троянда
HU
1 запис
Medovec
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
SK
2 записи
Likvor
ЧиннийVitis L. · Виноград
SI
1 запис
Padano
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Nagyúrfi
Заявку поданоCydonia oblonga Mill. · Айва
HU
1 запис
Piros izletes
ЧиннийRibes uva-crispa L. · Аґрус
HU
1 запис
Marceline
ВідкликаноSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
1 запис
Mireille
ВідкликаноCucumis sativus L. · Огірок
NL
1 запис
Montreux
Охорону припиненоTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запис
Mercato di Copenhagen
ПрипиненоBrassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
IT
1 запис
Paloma bianca
ЧиннийRosa L. · Троянда
IT
1 запис