Gesztenye magonc
ЧиннийCastanea sativa Mill. · Каштан посівний
HU
1 запис
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hanuhl
Охорону припиненоRosa L. · Троянда
NL
1 запис
GENOLL
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
ES
1 запис
Jizerka
Охорону припиненоAngelica archangelica L. · Angelica, Angelique, Garden angelica, Wild parsnip
SK
1 запис
Kazbek
ЧиннийHumulus lupulus L. · Хміль
CZ
2 записи
GALTA VERMELLA NORMAL
Заявку поданоPrunus armeniaca L. · Абрикос
ES
1 запис
JORDI
Заявку поданоPrunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Мигдаль
ES
1 запис
Krasnoščekij
ЧиннийPrunus armeniaca L. · Абрикос
EE
1 запис
K.9
ЧиннийMalus Mill. · Яблуня
HU
1 запис
Golden Stone
ЧиннийLilium L. · Лілія
NL
1 запис
Iftikhor
ПрипиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
UA
1 запис
Karlstejnsky
ПрипиненоRibes rubrum L. · Смородина червона
SK
1 запис
Krajový
Охорону припиненоThymus vulgaris L. · Чебрець звичайний
SK
1 запис
HONDARRABI ZURI
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
ILUZIJA
Заявку поданоSyringa vulgaris L. · Бузок
LV
1 запис
Larell
ЧиннийRibes uva-crispa L. · Аґрус
DE
3 записи
LISTAN NEGRO
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запис
Krymski fioletovi
Заявку поданоOcimum basilicum L. · Базилік
UA
1 запис
Hárslevelű K.9
ЧиннийVitis L. · Виноград
HU
1 запис
Imotska raštika
Заявку поданоBrassica oleracea L. · Капуста
HR
1 запис
Kentucky
ЧиннийLilium L. · Лілія
NL
1 запис
Hummi
Охорону припиненоFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
HU
1 запис
Kharkivska 82
ПрипиненоAllium cepa L. · Цибуля ріпчаста
UA
1 запис
Klatovska Rana
ПрипиненоPrunus domestica L. · Слива
SK
1 запис