Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Nicotiana alata Link & Otto · Тютюн крилатий
Cydonia oblonga Mill. · Айва
Rhododendron L. · Рододендрон
Pyrus communis L. · Груша
Hydrangea L. · Гортензія
No information of breeder available for this variety
Vitis vinifera L. · Виноград
Tulipa L. · Тюльпан
Bouvardia Salisb. · Бувардія
Syringa vulgaris L. · Бузок
Tulipa L. · Тюльпан
Lilium L. · Лілія
Oryza sativa L. · Рис
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Vitis vinifera L. · Виноград
Rosa L. · Троянда
Vitis vinifera L. · Виноград
Chrysanthemum L. · Хризантема
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія
Cucumis sativus L. · Огірок