Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Bellarax

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Axia Vegetable Seeds B.V.

3 записи

Batukan

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Syngenta Seeds B.V.

2 записи

Bastion

Охрана истекла

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

Maribo France SA (FR)

2 записи

Baldralla

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Balos

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

3 записи

Baiji

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SESVanderhave NV

2 записи

Barcellona

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Corn States Int. sarl

2 записи

AYUELA

Действует

Ficus carica L. · Инжир

JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA

3 записи

Azucar

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

MERIDIEM SEEDS ITALIA SRL

2 записи

Banzai

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

De Ruiter Zonen (HR)

2 записи

Azabache

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

INTERSEMILLAS SAU

2 записи

Banda

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SESVanderhave NV

2 записи

Babarc

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

Kuhn & Co International BV., Rilland NL

2 записи

Aurorakarima

Действует

Fragaria L. · Земляника

Mattivi Breeding S.S.

2 записи

Aurea

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Berries Del Oeste S.L.

2 записи

Aurantino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Babinicz

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Aziya

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Yuksel Tohumculuk LTD

3 записи

Ataman

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Gerard Balder

2 записи

Azare

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SESVANDERHAVE N.V./S.A.

2 записи

Axiany

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Axia Vegetable Seeds B.V.

3 записи

Avrolles

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Atienza

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

2 записи

Aubrac

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

3 записи

Перейти к странице 23 47 70 78 93 98 116 140

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.