Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

CALEJOS

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CITA- ARAGON

4 записи

Calderon WB

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Masiá Ciscar S.L.

3 записи

CALPREBOR

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CITA- ARAGON

4 записи

Cakesnow

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Agro Selections Fruits S.A.S.

4 записи

Caprice

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

4 записи

Calmio

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

2 записи

Caldino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Cantasapo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

2 записи

Candilo

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Gautier Semences SAS (FR)

2 записи

Canarion

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

De Ruiter Zonen (HR)

2 записи

Cabernet Moravia

Действует

Vitis L. · Виноград

Lubomír Glos (CZ)

3 записи

Boshra

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Syngenta Seeds B.V.

2 записи

Boozt

Отозван

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

Syngenta Crop Protection AG

2 записи

Bononia

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Hristo Georgiev, Boris Milkov, Violeta Sotirova, Lili Krasteva

3 записи

Blanka

Действует

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Blue Boy

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

3 записи

Bitonto

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Pro-Veg Seeds Ltd. Unit N Peek House, Dales Manor Business Park

2 записи

Bizet

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

STRUBE GmbH&Co.KG, DE

2 записи

BLANQUINA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

2 записи

Blackita

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Black Moon

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

BURPEE NL B.V.

2 записи

Blanco de Ribatejo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

PETOSEED CO

2 записи

Bittenfelder

Действует

Malus pumila L. Mill. · Яблоня домашняя

Station de Recherche York (US)

2 записи

Bergenia

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Grzegorz Pagacz

5 записей

Перейти к странице 23 47 70 77 93 97 116 140

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.