К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

Сахаристость — свёкла сахарная 964 Сахаристость томата 395 Сахаристость дыни 370 Сахаристость арбуза 306 Сахаристость винограда 236 Сахаристость яблони 145 Сахаристость персика 128 Сахаристость винограда 126 Сахаристость — земляника садовая 109 Сахаристость моркови 85 Сахаристость черешни 82 Сахаристость абрикоса 61 Сахаристость — кукуруза сахарная 61 Сахаристость перца 46 Сахаристость — свёкла столовая 45 Сахаристость сливы 45 Сахаристость — райграс пастбищный 41 Сахаристость — слива китайская 40 Сахаристость свёклы 30 Сахаристость — капуста белокочанная 29 Сахаристость гороха 26 Сахаристость груши 24 Сахаристость малины 23 Сахаристость кукурузы 21

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

SUPLUM61

Действует

Prunus x limeixing (J. Y. Zhang & Z. M. Wang) Y. H. Tong & N. H. Xia

Terry A Bacon

2 записи

SGE31

Заявка подана

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Franco Zenti

2 записи

RIDLEY 0808

Действует

hybrids between Vaccinium corymbosum L. and Vaccinium darrowii Camp

Ridley Bell

5 записей

PA8UNIBO

Заявка подана

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Stefano Lugli

2 записи

PBRO16168

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

2 записи

MD02UNIBO

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Roberto Gregori,Silviero Sansavini,Stefano Tartarini

2 записи

Hod

Прекращена

Vitis L. · Виноград

THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)

2 записи

Gaia

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

Salvatore Martelli

3 записи

CIR104

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Ciref Création Variétale Fraises - Fruits Rouges

3 записи

CBC015

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

VandenLangenberg Kyle M,Shaw Douglas V

2 записи

Cebas 57

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

David Ruiz González^^^Antonio Molina Gómez^^^Manuel Rubio Angulo^^^Federico Dicenta López-Higuera^^^Antonio Molina Gómez Jr.^^^José Egea Caballero

3 записи

CIVN223

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Michelangelo Leis

2 записи

CIR107

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Ciref Création Variétale Fraises - Fruits Rouges

3 записи

Agat

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Graminor AS, N-2322 Ridabu

2 записи

ARD7

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Shachar Karniel

2 записи

AC 501 022

Действует

Actinidia chinensis Planch. · Киви

TESTOLIN, RAFFAELE CIPRIANI, GUIDO

3 записи

Bordo'

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Bassi

2 записи

NERID 99741

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Vincenzo Ossani

2 записи

NERID 00522

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Vincenzo Ossani

2 записи

SY Cata

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

DK SE
3 записи

Tuxedo

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

DK SE
3 записи

Pourovo pozdní

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

CZ SK
3 записи

Veselka

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

CZ SK
7 записей

Перейти к странице 23 47 70 87 93 107 116 140